웹 서비스
브라우저에서 바로 기록하고 진단을 받습니다.
- 휴대폰 번호 로그인 (카카오 알림톡 인증)
- 원두 · 레시피 · 포터필터 관리
- 추출 프로필과 기록한 샷의 레퍼런스 비교
- 샷 기록과 규칙 기반 진단
- Shot Profile과 맛 평가
- 매장 QC 대시보드
- 로그인 없이 둘러보는 체험 모드
Espresso extraction analysis
매일 같은 한 잔은
우연이 아닙니다.
같은 레시피로 내려도 한 잔 한 잔은 조금씩 다릅니다. 휴대폰 카메라로 포터필터 아래부터 컵까지 한 화면에 담아, 첫 방울이 맺히는 순간과 줄기가 한쪽으로 쏠리는 구간, 색이 옅어지기 시작하는 시점을 찾습니다. 추출량과 유량은 영상으로 추정하고, 저울을 연결하면 저울로 재서 더 정확하게 기록합니다.
샷 기록, 추출 프로필, 규칙 기반 진단, 매장 품질관리는 웹에서 바로 쓸 수 있습니다.
체험 모드는 로그인 없이 예시 데이터로 둘러볼 수 있습니다.
CAMERA VIEW
영상에서 찾는 것
- 첫 방울
- 6.2s
- 흐름 형성
- 8.4s
- 좌우 균형
- 고름
- 채널링 의심
- 없음
- 블론딩 시작
- 24.6s
- 추출 종료
- 28.4s
추출량 · 유량 저울 측정
- 추출량
- 36.2g
- 평균 유량
- 1.60g/s
저울이 없으면 영상으로 추정하고 ‘추정’으로 표시합니다.
- 포터필터 아래
- 에스프레소 줄기
- 컵 윗부분
Video analysis
첫 방울에서 마지막 방울까지
눈 대신 프레임이 봅니다
포터필터 아래, 에스프레소 줄기, 컵 윗부분이 한 화면에 들어오게 촬영합니다. 휴대폰과 조명에 따라 색이 다르게 찍히므로, 색 자체보다 한 번의 추출 안에서 일어나는 변화를 기준으로 봅니다.
-
First drop
첫 방울 · 흐름 형성
첫 방울이 떨어지는 시점과, 방울이 모여 하나의 줄기로 안정되기까지 걸린 시간을 봅니다.
-
Yield & flow
추출량 · 유량 추정
저울이 없으면 추출 영상으로 추출량과 유량을 추정합니다. 저울을 연결하면 저울 값을 씁니다.
-
Balance
좌우 균형
줄기가 한쪽으로 치우치는지, 두 줄기의 굵기가 서로 다른지 봅니다.
-
Channeling
채널링 의심
가늘게 뿜어져 나오거나 갑자기 튀는 흐름을 ‘의심 패턴’으로 표시합니다.
-
Blonding
색 변화 · 블론딩
줄기 색이 옅어지기 시작하는 시점을 찾아 추출 후반의 변화를 남깁니다.
-
Finished shot
완성된 샷
완성된 에스프레소를 위에서 찍어 크레마 면적과 색 분포를 보조 지표로 남깁니다. 크레마만으로 맛을 판단하지는 않습니다.
포터필터에 맞춰 분석 영역을 잡습니다
바텀리스와 스파우트는 줄기가 나오는 위치와 개수가 다릅니다. 레시피마다 포터필터 종류를 지정해 두면 그에 맞는 영역을 봅니다. 포터필터 지정은 웹에서도 할 수 있습니다.
- 바텀리스Bottomless
- 싱글 스파우트Single Spout
- 더블 스파우트Double Spout
Scale · optional
손끝의 감은
저울 위에서 사실이 됩니다
저울이 없어도 추출 영상으로 추출량과 유량을 추정합니다. 저울을 연결하면 저울이 잰 무게를 그대로 써서 더 정확하게 기록합니다.
| 항목 | 영상만 | 영상 + 저울 |
|---|---|---|
| 추출 시간 · 첫 방울 | 영상 | 영상 |
| 추출량 | 영상으로 추정 | 저울 측정 |
| 유량 곡선 | 영상으로 추정 | 저울 측정 |
추정값은 기록에 ‘추정’으로 표시합니다. 지원 저울: Acaia Lunar
Reference curve
가장 좋았던 한 잔이
다음 잔의 기준이 됩니다
잘 나온 샷을 프로필로 저장해 두면 다음 추출에서 그 곡선을 따라갑니다. 기록 중에는 목표 곡선과 허용 띠를 화면에 겹쳐, 지금 빠른지 느린지와 이대로면 몇 초에 끝날지 보여 주고, 목표보다 1.5 g 앞에서 한 번 멈추라고 알립니다.
- 내장 프로필 6종 — 에스프레소 1:2 · 리스트레토 · 룽고 · 터보 샷 · 긴 프리인퓨전 · 레시피 목표
- 커스텀 프로필 — 추출량 · 추출 시간 · 첫 방울 · 허용 범위를 정해 만듭니다
- 잘 나온 샷은 그대로 프로필로 저장해 다음 기준으로 씁니다
- 기록한 샷의 Flow Curve에 겹쳐 최대 차이와 목표 도달 차이를 봅니다
프로필 관리와 기록한 샷 비교는 웹에서, 기록 중 따라가기는 모바일 앱에서 합니다.
예시 화면기록 중 · 레퍼런스 에스프레소 1:2
- 무게
- 23.8g
- 유량
- 1.71g/s
- 경과
- 20.0s
Δ +1.2 g · 맞음
예상 27.1 s · 목표 28.0±2.0 s
멈추세요34.5 g(목표 36.0 g보다 1.5 g 앞)에 닿으면 한 번 알립니다.
Shot profile
샷 하나에 남는 것은
숫자만이 아닙니다
측정값, 레시피와 원두, 진단 결과, 맛 평가를 Shot Profile 하나에 저장합니다. 모든 샷이 같은 형식이라 레시피별·날짜별로 나란히 비교할 수 있습니다.
하우스 블렌드 · 에스프레소
- 도징량
- 18.0g
- 목표 18.0 ±0.2
- 추출량
- 36.2g
- 목표 36.0 ±1.0
- 추출 비율
- 1:2.0
- 목표 1:2.0
- 추출 시간
- 28.4s
- 목표 28.0 ±2.0
- First Drop
- 6.2s
- 일반 범위 3.0~12.0 s
- 최대 유량
- 1.97g/s
- 저울 측정
- 평균 유량
- 1.60g/s
- 저울 측정
- Flow Stability
- 0.87
- 안정 (0.80 이상)
맛 평가 1–5
- 산미3점 / 5점
- 단맛4점 / 5점
- 쓴맛2점 / 5점
- 바디4점 / 5점
- 밸런스4점 / 5점
- 후미3점 / 5점
- 전체 만족도4점 / 5점
진단에 대한 의견 동의
Shot Profile에 담기는 것
- 영상
- 추출 영상, 첫 방울·흐름 형성·블론딩 시점, 좌우 균형, 채널링 의심 패턴, 완성된 샷 사진
- 측정값
- 도징량, 추출량, 추출 시간, First Drop, 추출 비율
- 맥락
- 레시피 목표와 허용 범위, 원두와 로스팅 날짜, 포터필터 종류, 분쇄 설정
- 평가
- 산미 · 단맛 · 쓴맛 · 바디 · 밸런스 · 후미 · 전체 만족도, 진단에 대한 의견, 메모
- 유량
- 유량 곡선, 최대·평균 유량, Flow Stability — 저울을 연결하면 저울로 잰 값, 아니면 추출 영상으로 추정한 값
Diagnosis
본 것은 본 대로,
짐작은 짐작대로
관측 결과는 측정값 그대로, 원인은 ‘가능성’과 확신도로, 권장은 다음 샷에서 해 볼 조정으로 적습니다.
예시 목표 28.0 ±2.0초 레시피에서 빠르게 떨어진 샷
이탈관측 결과 측정된 사실
추출 시간이 목표보다 4.2초 짧음
측정 23.8초 · 목표 28.0±2.0초
원인 후보 추정 · 가능성
- 분쇄도가 굵을 가능성확신도 보통
- 도징량이 부족했을 가능성확신도 낮음
- 채널링 가능성확신도 낮음
권장 조정 다음 샷에서
- 분쇄도를 한 단계 곱게 조정해 보세요
- 도징량을 저울로 다시 확인해 보세요
- 분배와 탬핑을 점검해 보세요
-
판정은 네 가지
목표 범위주의이탈목표 없음
레시피의 목표값과 허용 범위가 기준입니다. 허용 범위를 넘으면 주의, 허용 범위의 두 배를 넘으면 이탈입니다.
-
재지 않은 값은 단정하지 않습니다
원두 수분처럼 직접 재지 않은 값은 측정값처럼 보여 주지 않고 ‘원두 상태 변화 가능성’으로 안내합니다. 크레마 모양만으로 맛을 단정하지도 않습니다.
-
진단은 규칙 기반입니다
레시피 목표와 측정값을 정해진 규칙으로 비교하므로 같은 입력에는 같은 결과가 나옵니다. 판정에 쓴 규칙 버전을 기록에 함께 남깁니다. 모바일 앱에서 AI 보조 분석을 요청하면 외부 생성형 AI의 의견이 옆에 따로 표시되지만, 기준은 규칙과 측정값입니다.
Cafe QC
흔들린 날은
지나고 나면 보이지 않습니다
오늘·7일·30일 단위로 목표 범위에 든 샷의 비율, 샷 분포, 시간대별 품질을 봅니다. 바쁜 시간대가 어디서 무너졌는지, 같은 원두·레시피의 추출 시간이 조금씩 달라지는지를 Drift로 표시합니다.
- 총 Shot
- 84
- 최근 7일
- 목표 범위 비율
- 67%
- 56 / 84샷
- 평균 추출 시간
- 28.0s
- 목표 28.0 ±2.0
- 평균 추출량
- 36.1g
- 평균 비율 1:2.0
Shot Distribution
시간대별 품질
Drift 경고
주의하우스 블렌드 · 에스프레소
관측 결과
이전 10샷 중앙값 28.0 s → 최근 5샷 30.4 s (+2.4 s)
원인 후보
원두 상태 변화 가능성 확신도 낮음
권장 조정
그라인더 설정 또는 원두 상태를 확인해 보세요
Web & app
오늘 내린 샷부터
기록이 쌓이기 시작합니다
웹에서는 설치 없이 기록·진단·매장 QC를 쓰고, 모바일 앱에서는 카메라와 저울로 추출을 기록합니다.
모바일 앱
카메라로 추출을 찍어 분석하고, 저울을 연결하면 추출량과 유량을 저울로 잽니다.
- 추출 영상 촬영과 촬영 위치 안내
- 첫 방울 · 흐름 · 좌우 균형 · 블론딩 분석
- 추출 영상으로 추출량 · 유량 추정
- BLE 저울 연결로 추출량 · 유량 측정 (Acaia Lunar)
- 레퍼런스 따라가기와 정지 신호
- 완성된 샷 촬영
카메라로 무엇을 분석하나요?
첫 방울이 떨어지는 시점, 흐름 형성, 줄기의 좌우 균형, 채널링 의심 패턴, 색 변화와 블론딩 시점을 봅니다. 저울이 없을 때는 추출량과 유량도 영상으로 추정합니다. 완성된 샷 사진으로 크레마 면적과 색 분포도 보조 지표로 남깁니다. 영상 분석은 모바일 앱에서 합니다.
저울이 꼭 있어야 하나요?
아니요. 저울이 없으면 영상에서 잰 추출 시간과 줄기의 흐름으로 추출량과 유량을 추정하고, 추정값이라고 표시합니다. 저울을 연결하면 저울이 잰 무게를 그대로 써서 추출량과 유량이 더 정확해집니다.
웹에서는 도징량·추출량·추출 시간을 직접 입력합니다.
어떤 저울을 지원하나요?
Acaia Lunar를 지원합니다. 저울은 모바일 앱에서 연결하며, 웹 서비스는 저울과 연결하지 않습니다.
레퍼런스 곡선이 무엇인가요?
목표 추출량·추출 시간·첫 방울로 만든 목표 무게 곡선입니다. 추출 프로필로 관리하며 내장 6종(에스프레소 1:2 · 리스트레토 · 룽고 · 터보 샷 · 긴 프리인퓨전 · 레시피 목표)과 직접 만든 프로필 중에서 고릅니다. 잘 나온 샷을 그대로 프로필로 저장할 수도 있습니다.
웹에서는 프로필을 만들고 기록한 샷의 Flow Curve에 겹쳐 비교합니다. 기록 중 따라가기와 정지 신호는 저울을 연결한 모바일 앱에서 동작합니다.
AI가 추출을 판단하나요?
진단의 기준은 레시피 목표와 측정값을 비교하는 규칙이고, 결과에는 ‘규칙 기반 진단’과 규칙 버전이 함께 표시됩니다. 모바일 앱의 추출 기록에서 AI 보조 분석을 요청하면, 추출 영상에서 잘라 낸 정지 이미지 몇 장과 수치를 Google의 생성형 AI(Gemini)로 보내 보조 의견을 받아 규칙 진단 옆에 따로 보여 줍니다. 보낸 이미지는 저장하지 않고, Google의 AI 모델 학습에 쓰이지 않습니다.
내 기록이 연구나 AI 학습에 쓰이나요?
서비스 제공에 필요한 처리와 연구·AI 학습 목적의 활용은 따로 동의를 받습니다. 연구·학습 활용은 선택 동의이며, 동의하지 않아도 모든 기능을 쓸 수 있고 설정에서 언제든 철회할 수 있습니다. 선택 동의가 없는 기록은 학습 데이터로 고르지 않습니다.
촬영한 영상은 어떻게 다루나요?
촬영은 모바일 앱에서 하며, 처음 촬영하기 전에 카메라·영상 데이터 처리 안내를 먼저 보여 드립니다. 웹 서비스는 카메라를 쓰지 않고 영상을 수집하지 않습니다.
비용이 드나요?
지금은 무료이며 결제 기능이 없습니다.
매장에서 여러 명이 함께 쓸 수 있나요?
매장 작업공간을 만들어 레시피와 기록을 매장 단위로 관리할 수 있습니다.
어떻게 가입하나요?
휴대폰 번호로 가입합니다. 카카오 알림톡(받을 수 없으면 문자)으로 온 6자리 인증번호를 입력하고, 표시 이름과 사용자 유형을 정한 뒤 약관에 동의하면 시작할 수 있습니다.
체험 모드는 무엇인가요?
로그인 없이 예시 데이터로 대시보드, 샷 기록, 원두·레시피·추출 프로필 화면을 둘러보는 모드입니다. 입력한 내용은 저장되지 않고, 새로고침하면 처음 상태로 돌아갑니다.